Guaytiew Gaeng (咖喱面）

我还记得我第一次吃这道菜，当我决定在一家街头食品餐厅坐下来时，我和一个朋友一起去了曼谷的一个街头市场，餐厅的招牌上用大写字母写着HALAL。 我看到面条这个词是“ Guaytiew”，一个咖喱词是“ Gaeng”，并认为这是我想尝试的新颖想法。 这是我做出的最好的决定之一。 我立即坠入爱河。

Guaytiew Gaeng，字面意思是咖喱面，是最著名的泰国穆斯林菜肴之一。 咖喱的丰富性与面条和煮熟的鸡蛋搭配得很好。 这道菜用鸡肉或牛肉比较常见，炖的时间越长越好！ 这是一道我们不建议使用猪肉的菜，因为它是穆斯林菜。 看起来这道菜有很多材料，但在家制作这道地道的泰国菜真的很容易。 请尝试一下，希望您会像我一样爱上它:)

Guaytiew Gaeng (咖喱面）

Recipe by Just LagomCourse: 主菜Cuisine: 泰国菜

人份

2

人份

材料

• 4个鸡腿

• 2汤匙Massamun咖喱酱

• 2汤匙红咖喱酱

• 800毫升椰奶

• 3汤匙鱼露

• 4汤匙棕榈糖

• 鸡蛋面（或您选择的面条）

• 2个煮鸡蛋（在半切割）

• 豆芽（可选）

• 1/2包豆腐（切成片）

• 炸红洋葱

• 辣椒油（可选）

• 香菜

作法

• 将5-6汤匙椰子汁放入锅中，调到中高热，当椰奶开始释放油，放入两个咖喱酱，翻炒爆香。
• 放入鸡肉，翻炒，直到它们都涂有咖喱酱，然后放剩下的椰奶，继续煮到鸡肉煮熟。
• 当咖喱是完全煮沸，放入调味料（鱼酱和棕榈糖），然后放入豆腐。把热度低，让它继续煮。
• 在另一锅内，加水，直到它成为全场沸腾。根据包库克你所选择的面条。然后，放面条和豆芽在碗里。
• 倒咖喱在碗里，放煮鸡蛋，花生，香菜，辣椒油（可选）和顶部炸红洋葱配菜。瞧！享受你的咖喱面:)