Som Tum (青木瓜沙拉)
![Som Tum (青木瓜沙拉)](https://i0.wp.com/justlagom.co/wp-content/uploads/2020/09/Som-Tum.jpg?fit=2206%2C2116&ssl=1)
Som Tum(青木瓜沙拉)是最著名的泰国东北菜之一。传统的切法是先拿刀纵向地砍木瓜表面,砍出无数条刀印后,再用刀刃贴着木瓜片,这就变成木瓜丝了。这道菜很适合配着糯米、Larb或Nam Tok Mhoo一起吃。请查看一下容易正宗的菜谱!
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Som Tum (青木瓜沙拉)
Course: 主菜Cuisine: 泰国菜材料
1个青木瓜
1根胡萝卜
泰国辣椒
3个大蒜(去皮)
2个汤匙虾米
2个长豆
10个樱桃番茄(在半切割)
2个绿柠檬
2汤匙罗望子汁(可选)
4汤匙棕榈糖
3汤匙鱼露
花生
作法
- 将青木瓜和胡萝卜去皮。用刀顺着木瓜周围剁成深一些的纹理,然后片成丝,也可用刨刀刨成丝。
- 在大研钵中,加大蒜,辣椒和虾米,捣一捣。然后加入长豆,一起捣几次。
- 加入鱼露,棕榈糖,罗望子汁,柠檬汁,西红柿,拌至糖溶化。
- 加入木瓜、胡萝卜捣到拌匀,加入花生,装盘。
- 如果你没有大的研钵和研杵
- 你可以把所有的调味料混合在一个小迫击炮(第2-3步),然后倒在一个大碗里,加木瓜丝和胡萝卜,直到充分混合,加入花生和装盘。