Gaeng keow waan (绿咖喱)
Gaeng keow waan (绿咖喱)是最著名和最受欢迎的泰国菜之一，也是泰国人的家常菜。在曼谷或泰国各地的路边，一般会有餐厅卖绿咖喱。其实绿咖喱挺简单，也挺方便做一大锅，为了做午饭的饭盒。在泰国一般会放小茄子、冬瓜或竹笋，可是在瑞典这些材料有些难找，所以我们用西葫芦代替这些，味道也蛮好的！
Gaeng keow waan (绿咖喱)
Course: 主菜Cuisine: 泰国菜人份
2
人份材料
800毫升椰奶
600克鸡大腿/鸡腿或猪颈
2 1/2汤匙绿咖喱酱
1西葫芦或茄子
1汤匙棕榈糖
2汤匙鱼露
5青柠叶
1把甜罗勒
作法
- 把西葫芦或茄子切成一小块。
- 猪肉：把猪颈切片。搁置。
鸡肉：鸡腿肉切成一口大小的块。搁置。
*如果你用的是鸡腿，你可以跳过这一步。 - 加3汤匙椰浆倒入锅中，放中高热，等到椰奶开始减少和释放椰子油。
- 加绿咖喱酱，翻炒粘贴爆香。
- 加肉和剩下的椰奶，调到到高热，偶尔搅拌。
- 当绿色咖喱开始沸腾，加西葫芦或茄子，然后加鱼露和棕榈糖，搅拌一下。
- 撕裂青柠叶，放入咖喱锅，让它再煮3分钟，关火，放入甜罗勒。
- 放入碗中，在上面装饰更多罗勒叶。与米饭或Kanomjeen（米粉面条）一起食用