Pad Krapao（圣罗勒炒肉末）

Pad Krapao（圣罗勒炒肉末）是我们最喜欢的菜肴之一，也是一道最经典的泰国菜。 “ Krapao”是泰语，意为“圣罗勒”但是“ KRA-PAOW！” 是辣椒和大蒜混合物击中你的味蕾的声音！ 这道菜可以说是曼谷街头以及所有泰国家庭中最受欢迎。大家都有个人喜欢的吃法， 我个人很喜欢打碎蛋黄，让它流过整个盘子，而Palita则喜欢更整齐地吃它，使每一口都完美无缺。 无论你喜欢怎么吃Pad Krapao，还是要坐下来深呼吸，然后再开始享受美味的旅程！

Pad Krapao（圣罗勒炒肉末）

Recipe by Just LagomCourse: 主菜Cuisine: 泰国菜

人份

2

人份

材料

• 2 大匙 大蒜

• 2个 泰国辣椒

• 1 碗 圣罗勒

• 1 大匙 油

• 2个 鸡蛋

• 500克 肉末（可以用猪肉末/牛肉末/鸡肉末或者豆腐）

• 1 大匙 鱼露

• 2碗 米饭（熟）

作法

• 准备调料的部分（大蒜和辣椒切碎/摘圣罗勒的叶）
• 将锅用中高温预热，然后将油倒入锅中。 等到油开始热，打碎鸡蛋。 一旦蛋清煮熟，蛋黄仍然流淌，将其取出并放在一边。
• 在同一个锅中，放入切碎的大蒜和切碎的辣椒，翻炒至香。
• 加入肉末，炒至煮熟或呈褐色。
• 加鱼露调味，均匀分布。
• 关掉火，加入圣罗勒，翻炒直到锅中残留的热量枯萎为止。 （*提示：请勿将圣罗勒放在高温下，它会散发香气，味道和颜色。）
• 在米和上面的板材与晴朗的边鸡蛋。