Tom Kha Gai（椰子高良姜汤）

Tom Kha Gai（椰子高良姜汤）是一种天堂般的汤，味道清淡而复杂。美味的白汤从三种泰式汤料：柠檬草、酸橙叶和高良姜中获得风味。许多食谱说你可以用生姜代替高良姜。你绝对不能那样做！尽管姜和高良姜是表亲，但它们的味道却不一样。高良姜具有强烈的柑橘味，几乎是森林味，而生姜则新鲜、强壮、辛辣且几乎不甜。在Tom Kha Gai中，Kha一词的意思是高良姜。柠檬、酸橙叶和高良姜，它们通常在亚超有卖。

Tom Kha Gai是所有喜欢正宗泰国菜的人的最爱，而且在家做饭真的很容易。当我小的时候，我们经常通过装小碗茉莉花大米并将汤倒在上面来吃Tom Kha Gai。现在我们将其与一碗汤和一盘米饭一起食用。然后，你可以按原样享用汤，如果您愿意，可以在米饭上倒一点，然后再自由地吃些。

Tom Kha Gai（椰子高良姜汤）

Recipe by Just LagomCourse: 主菜Cuisine: 泰国菜

人份

2

人份

材料

• 500克鸡腿肉/鸡胸或鸡腿

• 600毫升 椰奶

• 2个泰国辣椒

• 1/2 个鸡精

• 100克草菇或冠军蘑菇

• 5个青柠叶

• 3个 柠檬草

• 6片 高良姜

• 2汤匙鱼露

• 2小匙盐

• 1个绿柠檬

• 香菜（装饰用）

作法

• 准备鸡肉：如果你使用的鸡大腿或鸡胸，切成小块。我们推荐使用鸡大腿，因为它更多汁。如果你用的是鸡腿，你可以跳过这一步
• 把蘑菇切成两半。
• 在中高热量，加入椰浆。当它的升温，加鸡精，高良姜和柠檬草，撕裂青柠叶之后放锅里。
• 添加整个辣椒。如果你想在汤有点越辣，你可以砍他们，并加入到汤。
• 加鸡肉，等到完全煮熟。然后加入蘑菇。
• 加入鱼露和盐。
• 关火，加柠檬汁。
• 把汤放在碗里，加上香菜。

Notes

• 加柠檬汁时一定要关火，以防止它成为苦。
• 如果你想要更咸的味道，建议放更多的盐，而不是鱼露，要不然汤会变褐色。