Khao Pad Sapparot (Stekt ris med ananas)

Khao Pad Sapparot (Stekt ris med ananas) – Ingenting säger tropisk strandsemester lika mycket som ananas. Det söta, syrliga och saftiga köttet vars juice droppar från sidan av munnen när du inte kan hindra dig själv från att proppa ditt mathål. Blunda. Känner du lukten av vågornas salt som försiktigt slår upp på sandstranden? Hör du de avlägsna ljuden från fåglar och apor som leker kurragömma i djungeln bakom dig? Ser du skattkistan, något öppen, fylld till randen med guld! Öppna ögonen, Kiera Knightly. Framför dig är en stekpanna fylld med gyllene ris och gyllene frukt. Det här må vara en enkel maträtt, men den har kraften att transportera dig från en kall grå förort i Stockholm till en gyllne strand i ett tropiskt land.

Khao Pad Sapparot (Stekt ris med ananas)

Recipe by Just LagomCourse: MainCuisine: Thai

Portioner

1

portion

Ingredienser

• 30 g protein (kycklinglår, fläsk eller räkor)

• En halv lök (hackad)

• 1 skål kokt ris * tips: använd kallt ris (kokt) eller ris som har kokats och kylts över en natt, detta hjälper till att förhindra det stekta riset från att bli fuktigt.

• 1 dl ananas (hackad i kuber)

• 1/2 tsk vitpeppar

• 1 msk ljus sojasås

• 1 msk ostronsås

• 2 tsk currypulver

• 1 msk rostade cashewnötter

• 1 msk vårlök (hackad)

• 1 msk russin

• 1 msk vegetabilisk olja

Instruktioner

• Tillsätt olja i en stekpanna, medelhög värme. När oljan är varm, tillsätt hackad lök.
• När löken börjar bli brun, tillsätt valfri protein.
• Tillsätt det kalla riset när proteinet är genomstekt. Tillsätt resterande kryddor och såser. Blanda tills riset blir jämnt gult.
• Tillsätt russin och ananas. Stek och rör om för att fördela frukten jämnt. Tillsätt vårlök.
• Stäng av värmen, strö över cashewnötter och servera.