Khao Pad (stekt ris)

Khao Pad (stekt ris) är en mycket lätt maträtt att göra hemma, det är en av de vanligaste rätterna som vi brukar göra från grunden. Det är en thailändsk ”comfort food” där du kan lägga till allt du gillar eller vad du än har i skafferiet och slutresultatet smakar alltid som hemma. En indikation på en lyckad Khao Pad är när riset är torrt och där varje korn separerats. Fuktigt stekt ris är inte OK! Ett enkelt sätt att uppnå tort stekt ris är genom att använda kallt ris eller ”dagen efter”- ris. Om det finns ris kvar från kvällsmiddagen kan stekt ris vara en bra måltid för nästa dag! ”Dagen efter”-ris din Khao Pad enkelt att separera riskornen när du steker det. Att använda nykokt ris, som är varmt och fullt av fukt, gör att din Khao Pad blir grötig när du tillsätter alla såser.

Detta recept är ett vanligt stekt ris recept som fungerar som en bas för dig att experimentera med. Kolla in vårt enkla Khao Pad-recept och laga det hemma!

Khao Pad (stekt ris)

Recipe by Just LagomCourse: MainCuisine: Thai

Portioner

2

Portioner

Ingredienser

• 2 små skålar kokt jasminris, ca. 350 g (Helst som stått i kylskåpet över natten)

• 2 ägg

• 1-2 vårlök (hackad)

• 350 g kyckling innerfilé (skuren i mindre bitar)

• 2 msk ljus sojasås (Thai)

• 1 msk Golden mountain sauce (valfritt)

• 1 burk majs (valfritt)

• 2 msk hackad koriander

• 1 msk olja

• vitpeppar

Instruktioner

• Sätt spisen på medelhög värme, tillsätt olja i stekpannan. Knäck i äggen när oljan är varm. Rör om tills äggröran är kokt.
• Tillsätt kyckling, rör om tills det är kokt.
• Tillsätt ris och alla såser. Bryt upp riset och rör om tills såserna fördelats jämnt i riset.
• Tillsätt majs och vårlök, blanda väl och stäng av värmen.
• Strö över lite vitpeppar och koriander. Serverad med skivad tomat, gurka och hackad chili i fisksås (valfritt).