Massamun curry
Massamun curry är kanske den kändaste curryn i världen. År 2011 utsedde CNN rätten till världen bästa maträtt. ”The King of Curries” kallade dem den. Jag vet inte om det stämmer, men riktigt god är den. En mild curry med potatis som gör den perfekt för både vuxna och barn. En ingångsrätt för de som är nya till Thaimat så väl som en favorit för de som ätit Thaimat hela livet. Lär dig hur man gör äkta Massamun curry hemma med detta recept!
Massamun curry
Course: MainCuisine: ThaiPortioner
2-3
portionerIngredienser
3 kyckling lår eller 4 kycklingklubbor
400 ml kokosmjölk
90 ml vatten
3 msk Massamun currypasta
En stor lök
3 potatis
30 g rostade jordnötter
3 msk tamarindjuice eller pasta
4 msk palmsocker
3 msk fisksås
Instruktioner
- Skär potatisen i lagom stora bitar och löken i strimlor.
- Lägg 3 msk kokosmjölk i en kastrull. Sätt på medelhög värme. Vänta tills kokosmjölken börjar reducera och börjar släppa ut kokosolja (det kommer att börja bubbla på kanten av kokosmjölken).
- Lägg i currypastan och stek den i kokosoljan.
- Lägg i kyckling, rör om tills pastan är jämnt fördelad. Tillsätt sedan lök, potatis, resten av kokosmjölken och vatten.
- Vänta tills kycklingen är genomkokt, tillsätt fisksås, palmsocker och tamarind juice. Lägg i jordnötter och vänta på curryn börjar koka.
- Ju längre det kokar desto bättre smakar det. Smaka av kontinuerligt innan det serveras med nykokt jasminris!