Pad Krapao (Helig basilika wok)
Pad Krapao (Helig basilika wok) är en av våra favoriträtter. Denna enkla men smakfulla maträtt är ett klassiskt exempel på vad thailändsk mat har att erbjuda. “Krapao” är det thailändska ordet för Helig basilika och “KRA-PAOW!” är ljudet av chili- och vitlöksblandningen som träffar dina smaklökar! En favorit på gatorna i Bangkok såväl som i alla thailändska hem. Jag älskar personligen att knäcka äggulan och låta den rinna över hela talriken medan Palita älskar att äta det mer prydligt, vilket gör varje tugga perfekt. Oavsett hur du tycker om att äta din Pad Krapao, se till att sätta dig ner och ta ett djupt andetag innan du tar dig an denna smakliga åktur! Klart en höjdpunkt för dagen!
Pad Krapao (Helig basilika wok)
Course: MainCuisine: Thai2
PortionerInGredienser
2 msk vitlök
2 Thai chilis
1 näve Helig basilika
1 msk olja (för stekning)
500g Protein-färs (t.ex. kyckling, fläsk, nötkött eller tofu)
1 msk fisksås
2 ägg
2 portioner jasmineris
Instruktioner
- Förbered de färska råvarorna: finhacka vitlöken, grovhacka chilin och plocka av och tvätta bladen från basilikan.
- Hetta upp olja i en stekpanna på medelhögvärme. När oljan är het så knäck i ett ägg i taget. Pannstek äggen tills vitan koagulerat men innan gulan stelnat. lägg äggen åt sidan.
- Beroende på vilken stekpanna som används kan en skvätt olja läggas in om det behövs. Lägg nu i vitlök och chili i samma stekpanna. Stek blandingen och se till att röra om i pannan. Vänta tills det doftar starkt.
- Lägg i färsen. Stek tills den är färdiglagad eller brynt.
- Tillsätt fisksås och fördela jämt.
- Stäng av värmen och lägg i basilikan. Blanda basilikan med resterande ingredienser och låt restvärmen i stekpannan mjukna bladen. (*tips: Lägg inte in basilikan under högvärme. Den kommer då att förlora sin doft, färg och smak.)
- Servera med ris och de stekta äggen.