Gaeng Phed (röd curry)
Gaeng Phed (röd curry) är en av de mest klassiska thailändska curryrätterna. Det är mycket enkelt och går snabbt att laga hemma. De viktigaste inslagen i en röd curry är de balanserade smaker och även olika texturer som du får från kött och knapriga grönsaker. Nu när det är höst och pumpan är i säsong väljer vi att lägga till den i vår curry! De typiska och grundläggande grönsaker att lägga i röd curry är vanligtvis en halvfast grönsaker som vinter melon, men det är verkligen svårt att hitta det i Sverige så vi ersätta den med zucchini, och det fungerar alldeles utmärkt. Vi rekommenderar också att lägga i bambuskott, det kommer oftast i en burk med saltvatten. De finns att köpa i lokala asiatiska butiker och även på ICA. Det ger curryn en härligt knaprigt konsistens.. Om du vill göra detta till en vegetarisk maträtt är tofu ett bra val för att ersätta köttet. Kolla vårt recept nedan för en enkel och äkta thailändsk curry, försök att göra hemma och du kommer att gilla det.
){kind=link}
Gaeng Phed (röd curry)
Course: MainCuisine: ThaiDifficulty: enkelt40
minutes2-3
PortionerIngredienser
5 msk röd curry pasta
800 ml kokosmjölk
500 g fläskkarré eller ett valfritt protien (skuren i mindre bitar)
1 zucchini (skuren i mindre bitar)
250 g pumpa/butternutpumpa (skuren i mindre bitar)
1 burk bambuskott (Häll ut vattnet)
4 limeblad
4 msk fisksås
3 msk palmsocker
Instruktioner
- Lägg i runt 150 ml kokosmjölk i kastrullen, sätt på medelhög värme. Vänta tills oljan börjar släppa från kokosmjölken och lägg i currypastan. Stek tills doftande.
- Lägg i fläsk eller valfritt protien, blanda tills currypasta täcker det. Tillsätt resten av kokosmjölken.
- När curryn börjar koka, riv lime bladen och lägg i grytan, lägg även i fisksås och palmsocker.
- Smak av och justera smaken för att passa dig. Lägg sedan till zucchini, bambuskott och pumpa.
- När proteinet och grönsakerna är färdigkokta, stäng av värmen och servera med jasminris eller Kanom Jeen (risnudlar).