Satay
Satay är en populär gatumat i Thailand känd för sin gula marinad. Marinaden är ganska komplicerad, därför rekommenderar vi istället att du köper pulverförpackningen från din lokala asiatbutik. Vi använder märket Lobo. Vanligtvis äter man satey på spett och denna godhetspinne äts vanligtvis med jordnötssås och picklad gurka och rödlök, serverat den med rostat bröd! En riktig fest för dig och dina vänner! Försök att göra denna maträtt hemma, det kommer att ta lite ansträngning men det är det värt!
Vi älskar att använda tofu för Satay men fläsk och kyckling är också vanliga protein när man gör Satay. Prova med kycklinglår eller fläskkarré! Utsökt!
Tofu Stay med jordnötssås, picklad gurka & rödlök
Satay
Course: MainCuisine: Thai2-3
PortionerIngredienser
- Satay
500 g tofu
1 paket Sataypulver
Rostat bröd
60 ml kokosmjölk
- Jordnötssås
300 ml kokosmjölk
20 g Massamun currypasta
20 g Panang currypasta
80 g palmsocker
4 msk tamarindjuice
1/2 tsk salt
- Picklad gurka & rödlök
5 msk ättiksprit
4 msk strösocker
1/2 tsk salt
2 msk vatten
gurka (i skivor)
rödlök (i tunna skivor)
Instruktioner
- Satay
- Skär tofun i rektanglar med ca. 0,5 cm tjocklek.
- I en stor skål eller förvaringspåse, tillsätt Sataypulver och kokosmjölk, blanda väl. Tillsätt tofu och marinera minst 2 timmar eller över natten.
- Stek tofun i en stekpanna på medelhög värme tills den är färdigkokt, typ gyllenbrun.
- Servera med rostat bröd, jordnötssås och picklad gurka och rödlök
- Jordnötssås
- Tillsätt kokosmjölk i en kastrull, på medelhög värme. När kokosmjölken börjar bubbla och släppa ut olja, tillsätt i Massamun och Panang currypastan. Rör om tills det doftar starkt.
- Tillsätt palmsocker, salt och tamarindjuice, rör om tills det är väl blandat och kombinerat.
- När allt är väl blandat, stäng av värmen och lägg den åt sidan. Servera den varm med din satay.
- Inlagd gurka & rödlök
- Tillsätt ättiksprit, socker och vatten i en kastrull på medelhög värme. Rör om tills det sockret lösts och låt det svalna.
- Häll det över gurka och rödlök, låt det stå i omkring 1 timme innan det serveras. Kan göras dagen innan.