Som Tum (grön papayasallad)

Som Tum (grön papayasallad) är en populär, enkel, äkta och utsökt Isaan-maträtt. Vi strimlar papaya antingen med en strimlare (det bästa resultatet kommer från den du kan köpa i asiatiska livsmedel butiker) eller med kniv. Det finns en traditionell speciell knivteknik som jag verkligen inte har orden för att förklara. Det är väldigt imponerande, men som vanligt för imponerande saker, mycket svårt och farligt. Du vill ha långa remsor, så var kreativ om du inte har en bra strimlare.

Det finns många varianter av som tum. Några av de mest populära versionerna har fermenterad fiskpasta (som tum plaa raa) eller frukt (som tum ponlamai). Detta är ett vanligat, grundläggande Som tum recept som är mycket lätt att anpassa efter din egen smak. Grön papaya väldigt dyr i Sverige (men väldigt billig i Thailand) och vi uppmuntrar dig att para ihop dressingen med andra grönsaker. Håll utkik efter fler som tum varianter i framtiden på Just Lagom. Fast först, testa att göra denna thailändska maträtt hemma med detta receptet som är lätt att följa.

P.s. Som Tum äts traditionellt med klibbigt ris och Larb eller Nam Tok Mhoo. BÄSTA SÄTTET ATT ÄTA SOM TUM!

Som Tum (grön papayasallad)

Recipe by Just LagomCourse: MainCuisine: Thai

Portioner

2-3

Portioner

Ingredienser

• En grön papaya

• 1 morot

• chili (frivillig mängd)

• 3 vitlöksklyftor (skalade)

• 2 msk torkade räkor

• 2 stjälkar av långbönor

• 10 körsbärstomater (i halvor)

• 2 lime

• 2 msk tamarindsaft (valfritt)

• 4 msk palmsocker

• 3 msk fisksås

• krossade jordnötter

Instruktioner

• Skala och strimla grön papaya och morot i strimlor.
• I en stor mortel tillsätt vitlök, chili och torkade räkor. Bryt i långbönorna, Slå dem ett par gånger för att få saften att komma ut.
• Lägg i fisksås, palmsocker, tamarind juice, limejuice och tomater, blanda tills sockret upplösts.
• Lägg i strimlad papaya och morot, slå och blanda väl. Lägg i jordnötter och servera.
• Alternativt
• Om du inte har stor mortel, kan du blanda alla kryddor i en liten mortel (steg 2-3), häll sedan dressingen över strimlad papaya, morot och tomater i en stor bunke. Blanda väl och häll över jordnötter. Din Som Tum är redo att servers.