Yum Woonsen (Glasnudelsallad)
Om du vill ha en lätt, autentisk men läcker thailändsk maträtt, så kan du sluta leta här! Yum Woonsen (Glasnudelsallad) är en vanlig maträtt i thailändska hushåll. Grönsaker för färskhet och knaprighet, kött för umamin och Look Chin (thailändska köttbullar) för konsistensbrytning. Dränk sedan allt i den legendariska Yum-dressingen! Yum, mer som Yuuuuuummy! Denna starka, syrliga och söta dressingen är en perfekt blandning av thailändska smaker som kan ta din mun hela vägen till eufori! En enkel maträtt med mycket komplexitet. Det är ”The Thai Way”! Och som vi säger i vårt hushåll, it’s the Thai Way or the Highway!
PS: Denna maträtt är god med stora räkor.
Yum Woonsen (Glasnudelsallad)
Course: MainCuisine: Thai2-3
portionerIngredienser
2 förpackningar (80 g) glasnudlar
200g fläskfärs (eller annan ärs)
50g fläskbollar / fiskbollar
10 stora räkor
1 lök
50g körsbärstomater
2 stjälkar selleri
3 st vårlök
Koriander
Isbergssallad
Jordnötter
- Dressing
4 msk fisksås
4 msk limesaft
2 hackade thailändska chilis (eller efter smak)
1 msk palmsocker
Instruktioner
- Blötlägg nudlarna i rumstempererat vatten i 10 minuter eller enligt instrutionerna på paketet.
- Förbered alla grönsaker: Skiva löken tunnt, dela körsbärstomaterna på hälften och hacka selleri i små bitar samt isbergssallad i bitstorlekar. Blanda allt i en stor skål/bunke.
- Tillsätt cirka 1/2 dl vatten i en mindre kastrull på spisen. Koka upp vattnet på hög värme och tillsätt färsen. Rör om tills det är halvvägs kokt. Lägg i räkorna tillsammans med färsen och låt båda koka färdigt. Häll över färsen i den stora skålen.
TIPS: Häll i lite av spadet från färsen när det är färdig kokt. Det innehåller mycket smak. - Koka upp ca 1 l vatten i en kastrull. Tillsätt glasnudlarna & fisk / fläskbollar. Koka i 2 minuter. Häll ut vattnet och lägg i nudlarna och bollarna i den stora skålen med resten.
- Tillsätt fisksås, limesaft, palmsocker och chili (alla ingredienser för dressingen) i en skål. Bland tills sockret har upplösts. Häll dressingen över salladen. Blanda väl.
- Smaka av och justera smaken efter din egen preferens. Låt nudlarna absorbera dressingen. Tillsätt sedan hackad koriander och vårlök samt jordnötter och voila – din Yum Woon Sen är redo att serveras!